Categoría > Seguridad Alimentaria

(UDL) Introducción al Plan de Autocontrol: Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo al “paquete higiene” de los productos alimenticios, a implantar y mantener procedimientos para el control de las condiciones higiénicas en las…

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(UDL) Prerrequisitos: Buenas Prácticas de Manufactura

La obligatoriedad legal de los operadores de industrias alimentarias de producir alimentos seguros conlleva la implantación de un sistema de autocontrol, el cual se construye sobre unas prácticas y condiciones higiénicas basadas en regulaciones, guías correctas de higiene y el…

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